![[PastryCampus] Донатс, пончики и берлинеры (Мария Селянина)](https://www.s3.skladchikurs.com/wp-content/uploads/2023/11/pastrycampus-donats-ponchiki-i-berlinery-mariya-selyanina_63a9178f9246f-13.png)
Наведите на изображение для увеличения
А вы знаете, что всем известные донатс — это тоже изделие из теста бриошь?
Что дырка в них — не просто так, что из дырки получаются прекрасные пончики, что берлинеры (пончики с начинкой без дырки) сделать гораздо труднее, и что возможно сделать эти изделия легкими, воздушными, совсем не жирными и безумно вкусными?
Что дырка в них — не просто так, что из дырки получаются прекрасные пончики, что берлинеры (пончики с начинкой без дырки) сделать гораздо труднее, и что возможно сделать эти изделия легкими, воздушными, совсем не жирными и безумно вкусными?
- Техника работы с тестом
- Вырезание и расстойка
- Фритюр
- Виды начинок и глазурей
Отзывы
Отзывов пока нет.