[KICA] Торты и пирожные, апрель 2015 (Патрик Казула)

14-16 апреля 2015
5 причин посетить онлайн Мастер-Класс от Патрика Казулы:
Вы получите запись Мастер-Класса и доступ к знаниям мэтра кондитерского искусства из любой точки мира.;
Вы узнаете более 50 рецептур, отработанных на мастер-классе;
Вы увидите новые техники, работу с новыми продуктами и материалами, что даст вам возможность взглянуть на кондитерское дело под новым углом;
Вы сможете лично задать интересующие вас вопросы шефу в процессе он-лайн трансляции;
Вы увидите, как оформляют презентационные буфеты во Франции при помощи высоких скульптур
Для кого:
для тех, кто хочет принять участие в мастер-классе французского чемпиона, но не имеет возможности выехать из своего города;
для тех, кто хочет развивать с лучшими свои профессиональные навыки в сфере кондитерского дела;
для тех, кому интересны новые вкусовые сочетания и оригинальные оформления тортов и пирожных;
для тех, кто все еще боится начать работу со слоеным тестом «наизнанку» и шоколадом;
для тех, кому интересна работа с пастилажем и создание скульптур
Программа
Пирожное Фруктовое сердце: Бисквит с лаймом и марципаном, бисквит Джоконда, баваруаз с ванилью и фиалкой, компоте с ревенем и земляникой, декор шоколадный каркас, украшенный художественной росписью
Тарт суфле абрикос: песочное тесто с фундуком, крем абрикосовый,бисквит апельсиновый, карамелизированные абрикосы, крем шибуст абрикосовый, шоколадный декор
Тарт Экзотический: легкий лимонный крем, крем сюпрем земляничный, бисквит кокосовый, сабле бретон
Десерт на тарелке: Тонкие хрустящие спагетти с грушей: тарталетки из слоеного теста, легкий грушевый крем, карамелизированные груши, сорбет грушевый, хрустящие медовые спагетти, хрустящая прослойка с фундуком
Тарт Matin rosee: бретонское сабле, легкий ванильный крем, крем малиновый, расписной шоколаный декор из белого шоколада, украшенный художественной росписью
Тарт Золотой Купол: нежный миндальный бисквит, легкий фисташковый крем, малиновый крем, декор из молочного и белого шоколада
Торт Мандарин: бисквит Джоконда, бисквит с лаймом, тесто для декора, легкий крем с мандарином, креме с мандарином, глассаж мандарин, цитрусовое конфи
Торт Love excultation: слоеное тесто “наизнанку”, заварное тесто, легкий крем с фундуком, шоколадный шантии, шоколадный декор
Веррины
Скульптуры из пастилажа
Цена 199 $ (примерно 13400 руб)