Наведите на изображение для увеличения
Отбрось все свои представления о чизкейках в целом! Потому что этот, черничный, совершенно другой. В нем не будет прежней плотно-кремовой текстуры, не будет насыщенного сырного вкуса, зато вы наконец-то узнаете какие на вкус облака. Настоящие черничные облака!
Видеоурок (общая продолжительность видео — 104 минуты):
- Теория «строения» чизкейка
- Формирование идеальной основы
- Основные принципы выпекания и стабилизации чизкейка
- Базовый крамбл
- Черничное компоте с кардамоном
- Восстановленная черничная меренга
- Черничный мусс
- Нейтральная глазурь на пектине
Видео и технологическая карта
Отзывы
Отзывов пока нет.